- Vizualizari
Colărezii cu lapte sunt mai mult decât un preparat tradițional; sunt o fărâmă de copilărie pusă într-o strachină aburindă. Este un desert simplu, așa cum se făcea odinioară, dar care îți umple inima de bucurie, amintindu-ne de zilele fără griji.
Mama ne răsfăța adesea cu acest desert, iar mai târziu, am regăsit același gust drag și în bucătăria soacrei mele. Din păcate, timpul a trecut, iar astăzi am rămas doar cu amintirile lor dragi. Însă, ori de câte ori pregătesc acest desert, bucătăria se umple de aromele de odinioară, iar în minte îmi revin, ca prin farmec, trăiri și momente frumoase.
La noi, în comuna Florica din județul Buzău, acest desert delicios are o semnificație aparte: se dădea de pomană de Rusalii. Îmi amintesc cu atâta claritate cum, uneori, colărezii se puneau în străchini sau farfurii, dar de cele mai multe ori — așa cum mi-a rămas întipărit în suflet — se așezau cu grijă pe frunze verzi de nuc.
Nu pot uita nici acum cum vecina mea, tanti Vița, a venit la poartă cu o tavă plină de colărezi așezați pe frunze de nuc și ne-a dat fiecăruia dintre noi, copiii care ne jucam pe uliță. Era un gest de o bunătate pură, iar gustul acela, amestecat cu parfumul frunzei de nuc, este de neuitat.
Vă invit să descoperiți rețeta acestui desert de suflet. O să vedeți că nu este deloc greu de făcut, iar rezultatul este o bucurie în fiecare îmbucătură și o întoarcere în timp, la părinții, bunicii și vecinii noștri dragi.
Dacă vă hotărâți să încercați rețeta mea de Colărezi cu lapte (ca la Florica, județul Buzău) — acest desert drag al copilăriei — sau oricare altă bunătate de pe blog, vă aștept cu tot dragul să reveniți și să-mi spuneți cum v-au ieșit.
Sunt curioasă dacă v-au trezit și vouă amintiri frumoase! Orice sfat sau sugestie aveți pentru mine sunt binevenite, căci, vorba aceea: omul cât trăiește învață. Vă îmbrățișez și vă aștept în comentarii!
Ingrediente
- 2 litri lapte gras
- 4 linguri zahăr sau dupa gust
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- un praf bun de sare
Aluat de colărezi
- 300 g făină
- 4-5 linguri apa sau lapte
Cum pregătim „Colărezii” (Pas cu Pas)
Pregătirea laptelui
Mai întâi, punem laptele la fiert într-o cratiță sau o oală cu pereții mai groși (ca să nu se prindă laptele). Când începe să se înfierbânte și se ridică primii aburi, adăugăm zahărul, zahărul vanilat și un praf de sare, care are rostul lui: să scoată în evidență dulceața. Amestecăm bine și lăsăm cratița pe foc potrivit, așteptând să dea în clocot.
Aluat colărezi
În timp ce laptele stă pe foc, ne ocupăm de „vedeta” desertului. Cernem făina într-un bol încăpător și începem să picurăm deasupra ei puțină apă sau lapte rece. Pentru început, punem doar 3-4 linguri.
Acum începe magia: cu vârful degetelor sau între palme, începem să „frecăm” făina cu lichidul, până când încep să se formeze acele firimituri de aluat, mai mici sau mai mari, după cum ne place. Dacă vedeți că nu se leagă, mai picurați un strop de lichid, dar cu grijă, să nu facem un aluat omogen.
Fierberea
Când laptele a dat în fiert, luăm câte o mână de firmituri de aluat și îi presărăm „în ploaie” în laptele clocotit. Nu ne oprim din amestecat cu lingura de lemn, ca să nu se adune la un loc.
Lăsăm totul să fiarbă domol, la foc mic, cam 7-10 minute. Aveți grijă să mai treceți cu lingura pe fundul cratiței, ca să nu se lipească. O să vedeți cum laptele începe să scadă și să devină cremos.
Servirea
Când sunt gata, îi lăsăm să se răcorească puțin, cât să se așeze gusturile. Se pot mânca așa, simpli, sau, după pofta inimii, puteți adăuga un strop de esență de rom sau coajă de lămâie pentru un parfum aparte.
Sunt extraordinari de buni calzi, dar și reci sunt o minune… asta dacă mai apucă să se răcească în farfurie! Cei care vor un răsfăț deplin, pot presăra deasupra puțină scorțișoară sau pudră de cacao, exact cum făceam când eram mici…..ce bunătate!
Ca să vă fie și mai ușor să-i pregătiți, am atașat mai jos câteva imagini cu toți pașii de lucru, dar și alte două idei de rețete dragi ale copilăriei, care sigur o să vă trezească nostalgii. Aruncați o privire și lăsați-vă purtați de gustul de odinioară!
Și dacă tot ne-am amintit de gusturile de altădată, nu aveam cum să uităm de Orezul cu lapte – rețeta aici.
Nu puteam să închei fără să vă amintesc de Grișul cu lapte – rețeta aici.
Dacă rețeta de astăzi v-a adus zâmbetul pe buze, mi-ar plăcea enorm să-mi scrieți câteva cuvinte în comentarii. Citesc cu drag fiecare mesaj, iar feedback-ul vostru este motorul care mă face să testez mereu idei noi!
Totodată, o distribuire a acestei postări este cel mai frumos mod de a susține munca mea și de a duce bunătățile mai departe, spre prietenii voștri. Iar ca să rămânem aproape, vă aștept cu drag și aici:
Vă aștept în marea noastră familie de gospodari „Bunătăți din bucătăriile noastre”, unde împărțim reţete, poze, idei și multă voie bună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți toate Rețetele mele de la A la Z.
Recipe Reviews